Alfieri Polidori rouge

Caractéristiques du vin :

Robe grenat foncé, très expressif avec des arômes de myrte et de lentisque au nez.

Vin fin et élégant, de bonne garde se complexifiant en vieillissant.

Vinification :

Eraflage des raisins, cuves de fermentation et d’élevage en béton.

Cuvaison de 3 semaines avec remontage, température de fermentation de 26-28°C.

Elevage de deux ans en cuve béton et fût de chêne.

65% de Sciacarellu, 35% de Nielucciu.

Les parcelles les plus en altitude du domaine sont sélectionnées pour cette cuvée.

Le sol d’arènes granitiques et d’exposition sud-ouest permettent une maturité optimale, conservant l’élégance du fruit et la fraîcheur des cépages corses.

Mets et Vins :

A apprécier avec un gâteau de foie de volailles ou un carré agneau en croûte d’herbes aux amandes.