Cake de châtaigne, figatellu et panzetta

Ingrédients

> 1 kg de farine de châtaigne

> Eau , sel

> 1 figatellu

> Pancetta

> 2 cuillères à soupe huile d’olive ou 30g de beurre

> Brocciu frais

Préparation et cuisson du cake

– Délayer la farine de châtaigne avec l’eau jusqu’à obtention d’une pâte

– Ajouter le beurre ou l’huile d’olive

– Faire revenir les rondelles de figatellu  et les morceaux de pancetta

– Poivrez, salez

– Ajoutez le figatellu et la pancetta à la pâte

– Mettre dans de petit moules individuels au four 45 mn

Astuce

– Servez le cake avec une tranche de brocciu sur un peu de salade

 

Recette du restaurant corse Le Lamarck, 8 rue Lamarck 75018 PARIS
01 53 41 01 60
Ouvert le soir du mercredi au samedi, le mardi au dessus de 15 personnes.
Guitares et chansons à partir de 22h.

Le Lamarck