Cake de châtaigne, figatellu et panzetta
Ingrédients
> 1 kg de farine de châtaigne
> Eau , sel
> 1 figatellu
> Pancetta
> 2 cuillères à soupe huile d’olive ou 30g de beurre
> Brocciu frais
Préparation et cuisson du cake
– Délayer la farine de châtaigne avec l’eau jusqu’à obtention d’une pâte
– Ajouter le beurre ou l’huile d’olive
– Faire revenir les rondelles de figatellu et les morceaux de pancetta
– Poivrez, salez
– Ajoutez le figatellu et la pancetta à la pâte
– Mettre dans de petit moules individuels au four 45 mn
Astuce
– Servez le cake avec une tranche de brocciu sur un peu de salade
Recette du restaurant corse Le Lamarck, 8 rue Lamarck 75018 PARIS
01 53 41 01 60
Ouvert le soir du mercredi au samedi, le mardi au dessus de 15 personnes.
Guitares et chansons à partir de 22h.
